Статті

Технологія отримання соняшникової олії та макухи

Соняшникова олія – це одна з найпоширеніших рослинних олій, яка має велику народно-господарську значимість. Вона знайшла своє застосування в різноманітних галузях промисловості: харчової, лакофарбової, косметології, миловарінні, сільському господарстві і так далі.

Застосування соняшникової олії і макухи

Соняшникова олія є найпоширенішим і найкориснішим видом рослинних жирів завдяки тому, що володіє низькою температурою застигання та високим відсотком корисних для здоров'я поліненасичених жирних кислот, що входять до її складу.

Рослинна олія широко застосовується в сільському господарстві. Її додають в корми, щоб тварини отримували достатню кількість необхідних їм жирних кислот, мінералів і вітаміну Е.

Макуха з насіння соняшнику може використовуватися в якості компонента для комбікормів, який містить велику кількість білка і має високі поживні цінності.

Технологічний процес отримання соняшникової олії та макухи

Технологія отримання соняшникової олії починається з очищення насіння. Цей процес відбувається на магнітному та ситовому сепараторах, потім насіння зважують і направляють на сушку в шахтну сушарку. В результаті вологість сировини знижується з 10-15% до 2-7%. Насіння охолоджують з +50°С до +35°С. Лущення насіння проводять на дисковому млині. Оболонки відокремлюються від ядра на спеціальному обладнанні –повітряно-ситовій машині.

Для руйнування клітинної структури насіння подрібнюють на вальцьових машинах або верстатах шляхом роздавлювання. В результаті отримують мятку. Її піддають гідротермічній обробці (зволожують насиченою парою), потім обсмажують в жаровнях.

При обсмажуванні мятка набуває необхідну пластичність, що полегшує віджимання масла на пресах. При обсмажуванні вологість сировини зменшується до 5-7%, а її температура підвищується до +105-115°С.

Олію з мятки насіння соняшнику отримують за допомогою двох способів: екстрагування та віджимання. Перший метод більш екологічний. Але вихід олії менший.

Зазвичай перед процесом віджимання мятку нагрівають у спеціальних жаровнях при 100-110°С, паралельно з цим зволожуючи і перемішуючи її. Потім просмажену сировину піддають віджиманню в шнекових пресах. Якість цього процесу залежить від тиску, щільності і в'язкості олії, обсягів мятки, тривалості віджимання і так далі. Характерний смак готового продукту, отриманого в результаті цього процесу, подібний до підсмаженого насіння соняшнику.

В результаті пресування на шнековому пресі з обсмаженої мятки утворюються два продукти: макуха та олія, що містить частинки ядра. Потім вона піддається фільтрації на фільтр-пресі. Одержана в результаті пресування макуха містить від 4 до 17% олії. Після цього її дроблять на молотковій дробарці, далі тонко подрібнюють, зволожують паром, формують пелюстки і піддають екстракції. Отримана олія проходить процес рафінації.

Макуха, яка залишився після віджимання, може піддаватися екстрагуванню або застосуються в тваринництві для виготовлення комбікормів.

Соняшникова олія, яка була отримана в результаті даного процесу, називається «сирою», тому що після віджимання вона піддається тільки відстоюванню. Такий продукт має високі смакові властивості.

Виробництво рослинної олії способом екстрагування передбачає застосування органічних розчинників (найчастіше це екстракційний бензин) і здійснюється в спеціалізованих пристроях – екстракторах. Протягом даного процесу утворюється міцела – олія в розчинниках, і знежирений твердий надлишок – шрот. Потім з цих компонентів відганяється розчинник в дистиляторі і шнековому випарнику. На завершення готовий продукт настоюється, піддається фільтрації і подальшій переробці.

Компанія Yukon Transit пропонує високоякісну рослинну олію і макуху з насіння соняшнику.

Технологія отримання соєвої олії і макухи

Олія з соєвих бобів є лідером серед рослинних олій за змістом біологічно активних речовин, вітамінів, мінералів та білка. До того ж воно відмінно засвоюється організмом.

Соєва олія має яскравий, солом'яно-жовтий відтінок. Вона характерізується специфічним, різким запахом. Олію з соєвих бобів отримують за допомогою двох способів: пресування і екстракції. Серед інших рослинних олій, соєва займає лідируючі позиції на світовому ринку.

Застосування соєвої олії і макухи

Соєва олія застосовується у фармацевтичній і харчовій промисловості, а також в якості стабілізаторів при консервуванні. На її основі виробляють різні миючі засоби, пластмаси та синтетичні барвники.

Також олія з соєвих бобів широко використовується в сільському господарстві. Вона може застосовуватися для збагачення кормів, при приготуванні комбікормових сумішей для годування курей, індички, кішок, собак та іншої худоби. Соєву олію додають до кормів для того, щоб тварини одержували достатню кількість корисних жирних кислот, білка і вітаміну Е.

Соєва макуха використовується для приготування повноцінних комбікормів і домішок. Вона відрізняється великим вмістом білка і мінеральних речовин, високою біологічною цінністю і засвоюваністю організмом. Крім високоякісного білка в соєвій макусі містяться корисні мікроелементи – кальцій, залізо, фосфор, марганець і цинк.

Технологічний процес переробки соєвих бобів

Для переробки соєвих бобів використовують тільки повністю очищені, зрілі насіння. Тільки тоді готова продукція буде мати велику кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів.

Для отримання олії і шроту використовують два найпоширеніші методи переробки соєвих бобів: хімічний (або екстракцію) і механічний (або пресування). В результаті обох виходить сира соєва олія, яка містить в собі невелику кількість лецитину (до 3%).

У технологічному процесі отримання олії та макухи з соєвих бобів виділяють шість основних етапів:

  • Перший етап – це очищення насіння від різноманітних домішок.
  • Друга стадія – це сушка сировини. Насіння зазвичай піддають обробці сумішшю повітря і димових газів у спеціальних промислових сушарках.
  • Третій етап – це підготовка сировини до вилучення олії. Її запаси в тканинах олійного насіння розподіляються нерівно – велика частина знаходиться в ядрі, а в плодовій і насіннєвій оболонці олії міститься менше. Тому при переробці насіння дуже важливим є процес відокремлення ядра від оболонок.
  • Наступна стадія – це подрібнення насіння. В результаті цього процесу виходить мятка.
  • На п'ятому етапі мятка і крупа піддаються гідротермічній обробці. Відбувається процес екструдування, або обсмажування сировини в котлах чи жаровнях.
  • Завершальний етап полягає в отриманні олії способами пресування в спеціальних механізмах або екстракції із застосуванням органічних розчинників. В результаті даного процесу відбувається остаточне знежирення макухи.

Механічний спосіб пресування здійснюється без застосування будь-яких розчинників. Тому він відрізняється екологічною чистотою і зберігає всі корисні характеристики і властивості готового продукту.

Компанія Yukon Transit здійснює продаж і транспортування якісної соєвої олії та макухи. Ми поставляємо тільки натуральну продукцію, яка відзначена сертифікатами якості.

Технологія отримання олії і макухи з насіння ріпаку

Останнім часом виробництво ріпаку значно зросло. Це пояснюється тим, що отримання олії з насіння цієї рослини не вимагає багато витрат, і отже, вона дешевше. До того ж ріпакова макуха широко використовується в сільськогосподарських цілях. І третя причина – це недорога якісна сировина для біопалива.

Ріпакова олія багата на вітаміни А, Е, D, омега-3 поліненасичені жирні кислоти тощо. Вона прискорює метаболізм і процеси регенерації в клітинах, а також знижує кількість шкідливого холестерину в крові.

Застосування ріпакової олії і макухи

Ріпакова олія використовується в харчовій і каучуковій промисловості, Ріпакова макуха – це одна зі складових кормів раціону великої рогатої худоби. Вона є молокогонним засобом. Досить високий вміст протеїну в ріпаковій макусі допомагає збільшувати жирність молока, а невелика кількість клітковини дозволяє поєднувати дану добавку з іншими кормами.

Відмінною особливістю цього продукту є так само високий залишок сирої олії в макусі. А ріпакова олія містить олеїнову кислоту, яка в свою чергу підвищує обмінну енергію корму. Це дозволяє відмовитися від додаткового введення в раціон великої рогатої худоби рослинних олій.

Технологічний процес отримання олії та макухи з насіння ріпаку

На сучасному виробництві існують три методи отримання ріпакової олії і макухи:

  • процес екстрагування за допомогою розчинника з попередніми пресуванням;
  • безпосередньо екстрагування;
  • відгін пресуванням.

Отримання ріпакової олії і макухи методом пресування

Переробка олійного насіння ріпаку на пресах можлива декількома способами: одноразове і дворазове пресування холодним або гарячим методом, а також дворазове пресування з екструзією.

Спочатку насіння ріпаку піддаються холодній обробці. На даному етапі виділяться значна кількість масла з невеликим вмістом різноманітних домішок. Потім слідує екструзія макухи. Заключна стадія процесу пресування – це обробка сировини гарячим способом при температурі близько +100°С.

Особливість даного технологічного процесу полягає в тому, що насіння попередньо не піддається подрібненню і термічній обробці. Тому в результаті готова продукція має високу харчову цінність і відмінну якість. А сам технологічний процес характеризується простотою в монтажі і обслуговуванні, а також низькими енергетичними затратами.

Після пресування утворюється велика кількість олії, яка має великий вміст корисних мікроелементів, вітамінів і має високі поживні цінності. Отримана в результаті даного процесу макуха піддається сушінню, а потім використовується як корм для домашніх тварин.

Особливістю процесу екстрагування є більш низький кислотний склад готової продукції, що характеризується меншим вмістом в ньому вільних жирних кислот, в тому числі звукової, яка вважається шкідливою для організму.

Після переробки насіння на олію ріпак дає досить повноцінні за кількістю і якістю білка макуху і шрот. Їх білок близький за складом до білка яєць, коров'ячого молока і масла. Макуха, очищена від насіннєвої оболонки, відмінно засвоюється організмом тварин.

Компанія Yukon Transit займається продажем і транспортуванням якісної і корисної ріпакової олії та макухи. Якість нашої продукції не раз була відзначена міжнародними сертифікатами.